Sữa Đậu Nành Gạo Rang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm đậu nành khô trong nước qua đêm (khoảng 8‑12 giờ) cho nở đều. Sau khi ngâm, vớt đậu, cho vào máy xay và thêm nước lọc tới mức tối đa (2 lít) để tạo hỗn hợp sữa.

2. 2

   Bước 2

   Lọc hỗn hợp qua túi lọc để loại bỏ bã, giữ lại nước sữa. Đổ nước sữa còn lại vào nồi, đun sôi, rồi cho gạo rang vào. Tắt bếp và để hỗn hợp ngấm trong 1 giờ.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ủ, bật bếp lên lửa nhỏ và đun hỗn hợp thêm 15 phút để gạo chín và hương vị hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Lọc lại hỗn hợp qua rây để loại bỏ bã gạo, thu được sữa trong suốt. Đổ sữa vào bình và bảo quản trong tủ lạnh, dùng trong vòng 3‑4 ngày.

5. 5

   Bước 5

   Để chuẩn bị gạo rang, trộn 1/3 gạo nếp và 2/3 gạo tẻ, rửa sạch và để ráo. Rang trên chảo chống dính ở lửa nhỏ cho đến khi vàng ruộm (khoảng 8‑10 phút).