Sứa Cô Tô Lẩu Thái Cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sứa cô tô, cắt thành khúc vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi tanh.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước dùng: đun sôi 1,5 lít nước dùng gà hoặc hải sản, thêm một ít muối và tiêu để nền vị đậm đà.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ nước dùng sôi, rửa sạch nấm hương, cắt lát mỏng; cắt cà chua thành múi; cắt ớt đỏ thành vòng; cắt hành lá thành đoạn ngắn; cắt rau cải thành khúc vừa ăn; để đậu hũ non nguyên khối.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước dùng sôi, cho vào 2 muỗng canh sốt me, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường thốt nốt, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều cho gia vị hòa quyện.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm sứa cô tô đã ngâm vào nồi, đun sôi nhẹ trong 5 phút để sứa chín tới, vẫn giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp theo cho nấm hương, cà chua, ớt đỏ và đậu hũ non vào, nấu thêm 3-4 phút cho rau củ chín tới nhưng vẫn giữ được độ tươi.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, cho rau cải, hành lá và rau thơm vào, tắt bếp, rắc thêm một chút muối và tiêu nếu cần, rồi đậy nắp trong 1-2 phút để rau lá thấm vị.

8. 8

   Bước 8

   Múc lẩu ra bát lớn, mời mọi người tự do lấy phần mình, kèm bánh mì hoặc gạo trắng tùy thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị cay, chua, ngọt hòa quyện cùng sứa cô tô mềm mại.