Sữa chua thanh long đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đặt trái thanh long vào ngăn đá cho đông cứng. Khi đã cứng, lột vỏ, cho lên rổ và rây, hứng nước vào tô. Nước thanh long sẽ tự chảy ra, để riêng phần nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Bắc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ, cho sữa tươi và sữa đặc vào. Khuấy nhẹ theo một chiều cho đến khi hỗn hợp tan đều và đạt khoảng 60 °C (không để sôi). Khi đạt nhiệt độ, tắt bếp và tiếp tục khuấy nhẹ cho hỗn hợp còn hơi ấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho sữa chua cái vào nồi, khuấy cho đến khi sữa chua hòa tan hoàn toàn trong hỗn hợp sữa. Sau đó, đổ nước thanh long đỏ vào và khuấy đều cho màu hồng nhẹ nhàng lan tỏa.

   
4. 4

   Bước 4

   Múc hỗn hợp sữa đã pha vào các hũ thủy tinh, đậy nắp kín.

   
5. 5

   Bước 5

   Xếp các hũ vào nồi lớn, đổ nước nóng (khoảng 70‑80 °C) vào nồi sao cho mực nước thấp hơn miệng hũ. Đảm bảo nước không chạm vào nắp hũ.

   
6. 6

   Bước 6

   Đậy nắp nồi lại, để ủ trong môi trường ấm khoảng 8 giờ cho sữa chua lên men và đặc lại.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau khi ủ xong, lấy hũ ra, lau sạch nước bám bên ngoài và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng, có thể thưởng thức ngay hoặc để lạnh thêm vài giờ để vị thơm ngon hơn.