Sữa chua đặc và béo, ủ bằng nồi cơm điện không cần nước
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
15
Calo
130 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 lon (≈380 g) sữa đặc Ông Thọ
- 1 lon (≈380 ml) nước lọc
- 1 L sữa tươi không đường
- 2 hũ sữa chua Vinamilk không đường (khoảng 200 g mỗi hũ) – làm hũ cái
Bạn muốn có hũ sữa chua đặc, béo và thơm ngon mà không tốn tiền mua sẵn? Hãy thử làm tại nhà chỉ với sữa đặc Ông Thọ, sữa tươi và hũ sữa chua Vinamilk. Quy trình đơn giản, không cần nước trong nồi và không cần cắm điện – chỉ cần nồi cơm điện để ủ. Kết quả là những hũ sữa chua mịn màng, ngọt dịu, thích hợp ăn sáng hoặc làm món tráng miệng. Bạn còn có thể biến chúng thành sữa chua đá hay trộn với trái cây và hạt cho bữa ăn nhẹ thêm phần hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình để 2 hũ sữa chua Vinamilk ở nhiệt độ phòng cho mềm ra, không để trong tủ lạnh. Sau đó cho lon sữa đặc Ông Thọ và 1 L sữa tươi vào nồi cơm điện, dùng lon rỗng đong thêm 1 lon nước lọc vào nồi. Khuấy đều cho tan, bật bếp lên đến khi hỗn hợp nóng lên tới gần sôi rồi tắt bếp. Với lượng này mình thu được khoảng 16 hũ sữa chua sau khi ủ.
- 2
Bước 2
Để hỗn hợp sữa nguội tới mức ấm vừa chạm ngón tay mà không cảm thấy nóng quá (khoảng 40‑45 °C). Khi đã đạt nhiệt độ này, mình cho 2 hũ sữa chua Vinamilk vào một tô, múc một ít sữa ấm vào hũ rồi khuấy tan. Rây hỗn hợp sữa ấm vào nồi, khuấy nhẹ cho đồng nhất rồi múc hỗn hợp vào các hũ đã được rửa sạch và khử trùng. Đậy nắp kín – nếu hũ không sạch sẽ khiến sữa chua bị nhớt.
- 3
Bước 3
Xếp các hũ sữa chua vào trong nồi cơm điện, không cần đổ nước vào nồi. Để nắp nồi đóng kín (không cắm điện) và có thể phủ một chiếc khăn sạch lên trên để giữ nhiệt tốt hơn. Để yên trong khoảng 10‑12 giờ, sữa chua sẽ đông đặc và mịn màng. Nếu muốn vị chua mạnh hơn, có thể để qua đêm (20 giờ). Sau khi ủ xong, mình cho hũ vào ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức vào ngày hôm sau.
- 4
Bước 4
Lưu ý quan trọng: 1️⃣ Hỗn hợp sữa phải được đun nóng tới khi “già” rồi mới tắt bếp để nguội – nếu chỉ dùng nước ấm sẽ khó đạt được độ đặc. 2️⃣ Không di chuyển hũ trong quá trình ủ, tránh làm sữa chua bị tách nước. 3️⃣ Hũ sữa chua cái nên là loại mới sản xuất trong vòng 10 ngày, nếu quá cũ dễ gây nhớt. Bạn cũng có thể để lại một ít sữa chua đã làm (khoảng 200 g) làm hũ cái cho lần sau, sẽ cho hương vị đậm đà hơn.
- 5
Bước 5
Nếu muốn có món sữa chua đá, mình có thể rót sữa chua vào túi nilon nhỏ, buộc chặt rồi ủ trong nồi cơm điện như trên. Khi sữa chua đã đặc, cho túi vào ngăn đá – sẽ có món sữa chua đá mát lạnh, thơm ngon như thời thơ ấu.
- 6
Bước 6
Cuối cùng, mình có thể trộn sữa chua với trái cây tươi, hạt ngũ cốc hoặc mật ong để có một bữa sáng dinh dưỡng hoặc món ăn xế nhẹ nhàng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.