Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Su su một nắng (hoặc su su tươi)
- Đậu phụ
- Nấm tuyết
- Rau mùi tàu (ngò gai)
Gia vị
- Hạt nêm chay
- Dầu ăn
Mình đã biến món su su xào tóp mỡ thành phiên bản chay đầy hấp dẫn. Sử dụng su su khô (hoặc tươi) kết hợp đậu phụ và nấm tuyết, món ăn mang vị giòn tan, đậm đà mà không cần thịt. Các bước chuẩn bị nhanh gọn, chỉ mất khoảng 10 phút, còn thời gian nấu khoảng 15 phút. Thêm hạt nêm chay và rau mùi tàu, su su xào chay sẽ thơm lừng, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cắt đậu phụ thành những khối vuông nhỏ, rồi cho vào chảo với một ít dầu ăn, chiên đến khi vàng giòn. Khi chiên, mình rắc một chút muối để tăng hương vị. Tiếp theo, mình ngâm nấm tuyết trong nước muối nhẹ khoảng 5‑7 phút cho mềm, sau đó rửa sạch. Nếu dùng su su khô, mình rửa sạch và để ráo; nếu dùng su su tươi, mình cắt thành sợi dài.
- 2
Bước 2
Sau khi đậu phụ đã vàng, mình bỏ nấm tuyết vào chảo xào trước khoảng 5 phút để chúng thấm gia vị. Tiếp đến, mình cho su su và đậu phụ đã chiên vào, nêm hạt nêm chay vừa ăn. Vì su su đã được sấy khô nên mình chỉ xào nhanh khoảng 5 phút nữa cho nguyên liệu ngấm đều. Cuối cùng, mình rắc rau mùi tàu đã cắt nhỏ lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Ân Xanh
Dành khá nhiều sự chú ý cho ẩm thực địa phương, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo mua sắm. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.