Chuẩn bị
10 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
275 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 củ su hào
- 2 trái trứng gà ta
- 1 củ hành tím
- Hành lá
Gia vị
- Dầu ăn
- Tiêu
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Bột ngọt
Mỗi khi mùa đông về, mình lại nhớ tới món su hào xào trứng giản đơn nhưng đầy hương vị. Được sinh ra ở miền Bắc, mình đã mang hương vị “Mùa nào thức nấy” tới bếp miền Nam, nơi rau củ luôn tươi quanh năm. Khi cắt su hào thành sợi mỏng, nó giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên, kết hợp cùng trứng gà ta thơm béo. Món này chỉ mất vài phút để chuẩn bị và nấu, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa phụ nhẹ nhàng. Hãy thử làm và cảm nhận sự ấm áp, thanh ngọt của su hào cùng trứng trong mỗi miếng ăn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu bằng cách gọt vỏ su hào rồi cắt thành sợi mỏng như hình (cắt sẽ giữ độ giòn hơn so với bào).
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, mình phi hành tím băm nhỏ cho đến khi thơm. Tiếp theo, cho su hào vào xào, nêm 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm. Xào đến khi su hào chín mềm, rồi đẩy sang một bên, đập 2 quả trứng vào chảo và đảo nhanh tay để trứng chín vừa. Thêm 1 muỗng canh tiêu xay, cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào trộn đều.
- 3
Bước 3
Mình xếp món ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng để trứng không bị tanh, su hào mềm ngọt và thơm mùi hành lá.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Duy Thắng
Mình là Duy Thắng. Trong vai trò Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tập trung vào việc kéo dài 'tuổi thọ' cho nông sản trong căn bếp của bạn. Chuyên môn của mình là hướng dẫn các mẹo sơ chế và bảo quản thông minh để nguyên liệu luôn tươi như vừa mới hái. Mình chịu trách nhiệm định hình lối sống tiết kiệm và bền vững cho cộng đồng Tripmart qua những bài đánh giá kỹ thuật, giúp các bạn tận dụng tối đa giá trị của thực phẩm sạch.