Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
90 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 củ su hào nhỏ
- 2 miếng đậu hũ trắng
- 1 ít lá boa rô (không có cũng được)
- Ngò rí (rau mùi ta) để trang trí
Gia vị
- 1 muỗng canh nước mắm chay
- 1‑2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng nhỏ dầu điều hoặc dầu gấc
- Hạt nêm và muối vừa ăn
- Ớt tươi băm nhỏ
Mình rất thích món su hào kho với đậu hũ vì vừa nhẹ nhàng, vừa đậm đà hương vị chay. Đầu tiên mình sẽ cắt su hào và đậu hũ thành miếng vuông, sau đó chiên nhẹ để giữ độ ẩm. Tiếp đến xào nhanh với chút dầu màu và lá boa rô cho thơm, rồi kho cùng nước mắm chay và gia vị cho su hào mềm ngậy. Khi món ăn đã hoàn thành, mình rắc ngò rí lên trên để tăng hương thơm và thưởng thức ngay khi còn ấm. Đây là món ăn nhanh gọn, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt su hào thành miếng vuông vừa ăn, cắt đậu hũ thành khối vuông. Đun nóng chảo, cho một ít dầu, chiên đậu hũ cho vàng nhẹ, không chiên quá lâu để tránh khô.
- 2
Bước 2
Thêm một ít dầu điều (hoặc dầu gấc) vào chảo, cho lá boa rô xào đến thơm, rồi cho su hào vào xào khoảng 5 phút, đồng thời thêm màu dầu để tăng màu sắc.
- 3
Bước 3
Cho đậu hũ đã chiên vào chảo, nêm nước mắm chay, hạt nêm, đường và ớt tươi. Xào đều trong 3 phút, rồi đổ khoảng 1/2 chén nước chấm, hạ lửa om liu riu khoảng 7‑10 phút cho su hào mềm. Cuối cùng rắc ngò rí lên trên và tắt bếp.
- 4
Bước 4
Lưu ý không om quá lâu, su hào sẽ bị nát và vị sẽ quá nồng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phan Khánh Duy
Hay lướt xem trải nghiệm về thời trang ứng dụng, hay kể lại cảm nhận theo kiểu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về năng suất cá nhân.