Steak Tartare
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
5 phút
Khẩu phần
1
Calo
700 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g bò tươi
- 1 trứng gà (lòng đỏ)
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
Gia vị
- 10 ml cognac (hoặc whisky)
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê mù tạt
- 2 thìa cà phê dầu olive
- Một vài giọt Tabasco (hoặc ớt)
- Muối, tiêu vừa ăn
- Một ít ngò tây băm
Mình luôn mê mẩn hương vị tinh tế của steak tartare – món thịt bò tái nguyên bản của ẩm thực Pháp. Khi chuẩn bị, mình chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo để tạo ra hương vị đậm đà, cay nhẹ. Món này thích hợp làm món khai vị sang trọng, ăn kèm bánh mì giòn hoặc khoai tây chiên. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để cảm nhận cảm giác thú vị khi cắt, trộn và trang trí món ăn này. Đảm bảo mỗi miếng thịt sẽ tan chảy trong miệng, mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Pha sốt: cho nước cốt chanh, cognac, mù tạt, hành tím băm, dầu olive, Tabasco, muối, tiêu và ngò tây băm vào bát, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và vừa ăn.
- 2
Bước 2
Chọn cách chế biến: • Cách 1 – Bò băm: dùng dao hoặc máy xay để băm nhuyễn thịt bò, sau đó trộn đều với sốt đã chuẩn bị để thịt ngấm hương. • Cách 2 – Thịt lát mỏng: cắt thịt bò thành lát mỏng, dùng búa thịt nhẹ nhàng dẹt để làm mềm, rồi trộn nhanh với sốt.
- 3
Bước 3
Đặt hỗn hợp thịt lên đĩa, đặt một lòng đỏ trứng gà lên trên, rưới thêm một ít sốt hoặc vắt một ít chanh nếu thích. Trang trí bằng lá ngò tây và phục vụ ngay kèm bánh mì nướng hoặc khoai tây chiên.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khải An Sớm Mai
Hay chú ý đến các góc nhìn thực tế về thời trang ứng dụng, thường giữ giọng điệu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng đổi gió sang năng suất cá nhân. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.