Steak nai sốt rượu vang chocolate

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Băm nhuyễn hành tây, tỏi và cắt nhỏ một ít thịt ba chỉ (mình chỉ còn một ít).

   
2. 2

   Bước 2

   Áp chảo sơ qua hai mặt thịt nai cho chín vàng, sau đó cho bơ vào chảo và liên tục quét bơ lên mặt thịt để giữ độ ẩm và tăng hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy miếng thịt ra, gói trong giấy bạt và cho vào lò nướng ở 210 °C trong 10 phút để thịt chín đều và giữ được độ mềm.

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo còn lại, cho phần hành tây, tỏi đã chuẩn bị, lá bay và thyme vào xào, nêm thêm tiêu.

   
5. 5

   Bước 5

   Rót rượu vang đỏ vào chảo, khuấy nhẹ và để rượu sôi lên để bay hơi cồn.

6. 6

   Bước 6

   Khi rượu đã sôi, thêm nước dùng gà vào, khuấy đều và để sôi nhẹ.

7. 7

   Bước 7

   Khi mùi hăng của rượu đã giảm, lọc bỏ bã, chỉ giữ lại phần nước trong. Thêm một chút giấm và chocolate vào, khuấy trên lửa vừa cho chocolate tan chảy và sốt mịn.

8. 8

   Bước 8

   Cắt thịt nai thành những lát mỏng, xếp lên đĩa và rưới sốt chocolate rượu vang lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng.