Steak kèm xốt Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ướp thăn bò với tỏi băm, lá thyme tươi, một ít dầu ăn, nhẹ nhàng massage cho thịt thấm đều và mềm lên.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho thịt vào áp chảo khoảng 2 phút mỗi mặt, rắc một chút muối, sau đó thêm bơ, tỏi băm và lá thyme, để lửa vừa và để hương thơm lan tỏa.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi chín, tôi lấy thịt ra đĩa và để nghỉ 10 phút để nước trong thịt ổn định.

4. 4

   Bước 4

   Khoai tây gọt vỏ, cắt thành khối vuông, luộc trong nước có muối khoảng 3 phút, rồi trộn đều với bơ, bột tỏi, bột ớt và một chút muối.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp theo, tôi cho khoai tây vào nồi chiên không dầu, đặt ở 200 °C trong 10 phút, thỉnh thoảng lắc đều để chúng giòn vàng.

6. 6

   Bước 6

   Măng tây rửa sạch, luộc nhanh 3 phút, ngâm ngay vào nước đá để giữ màu xanh, sau đó áp chảo nhanh với một ít dầu thừa và rắc muối.

7. 7

   Bước 7

   Để làm nước xốt, tôi băm mỏng hành tím, ớt xiêm xanh và ngò gai, sau đó đun chảy đường, nước mắm, cốt me và bột chanh cho tan, tắt bếp rồi cho hành, ớt, ngò và thính gạo vào, nêm lại cho vừa ăn.

8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, tôi cắt steak thành lát mỏng, xếp lên đĩa, rưới nước xốt lên, sắp khoai tây và măng tây bên cạnh. Thưởng thức ngay khi còn nóng.