Steak cho buổi sáng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Để thịt thăn bò và sườn heo non ở nhiệt độ phòng, sau đó dùng khăn sạch lau khô bề mặt. Rắc một chút muối và tiêu lên cả hai loại thịt, ướp nhẹ để gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Làm nóng chảo gang trên bếp, đổ một ít dầu ô liu vào. Khi dầu sôi, cho tỏi nguyên củ (không băm) vào phi đến khi vàng thơm, rồi vớt tỏi ra và đổ hết dầu ra khỏi chảo.

3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo trở lại bếp, cho thịt bò vào. Áp chảo khoảng 1 phút cho mặt đầu tiên có màu vàng cánh gián, lật sang mặt còn lại và tiếp tục 1 phút nữa. Thịt sẽ chín khoảng 3/7, sau đó vớt ra để nguội nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Làm tương tự với sườn heo, nhưng thời gian áp chảo lâu hơn một chút để thịt mềm và có màu vàng đẹp.

5. 5

   Bước 5

   Trong một chảo nhỏ, đun dầu ô liu, cho hành tây băm nhỏ vào phi thơm. Đổ một chén nước súp (có thể dùng nước súp bò, heo hoặc gà) vào, sau đó cho nước tương, dầu hào, một chút đường và hạt nêm. Đun sôi, để hỗn hợp tiếp tục sôi thêm 2‑3 phút, rồi cho tiêu xay nhuyễn và rượu, khuấy trong 1 phút cuối cùng. Tắt bếp và để sốt trong chén nhỏ.

6. 6

   Bước 6

   Cắt một lát củ hành tây thành các vòng mỏng khoảng 1 mm. Đun một ít dầu trong chảo, cho vòng hành tây vào chiên giòn. Khi vòng hành tây gần chín, đập một quả trứng vào giữa vòng, rắc ít muối nếu muốn, để trứng chín vừa tới.

7. 7

   Bước 7

   Xếp thịt bò và sườn heo lên đĩa, rưới sốt hành tây lên trên, rồi đặt vòng hành tây chiên có trứng lên phía trên để tạo điểm nhấn bắt mắt.

8. 8

   Bước 8

   Trang trí cuối cùng bằng vài lát cà chua tươi, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng. Chúc các bạn có một bữa sáng ngon lành và tràn đầy năng lượng!