Steak bò sốt Nhật thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình gọt vỏ khoai tây và cà rốt, cắt thành miếng vừa ăn dạng móng ngựa. Nấm đùi gà rửa sạch, bỏ gốc và để sang một bên. Hành tây cắt hạt lựu nhỏ, tỏi băm nhuyễn và tỏi còn lại cắt lát dày. Thịt bò lau khô bằng giấy ăn, rồi ướp với Shio koji (nếu có) hoặc một ít muối, tiêu và một chút dầu ăn. Để thịt nghỉ khoảng 5‑10 phút để gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Bắt chảo nhỏ lên bếp, cho một ít dầu ô liu, đun nóng rồi cho tỏi băm và hành tây vào xào thơm. Khi hương thơm lan tỏa, cho toàn bộ nguyên liệu sốt (Shoyu, Ryori, Mirin, nước lọc, đường) vào, khuấy đều và đun sôi trong khoảng 30 giây rồi tắt bếp. Sốt sẽ có vị ngọt thanh, mặn nhẹ, chuẩn bị sẵn để rưới lên steak lúc cuối cùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho khoai tây, cà rốt và nấm vào một khay, rưới một ít dầu ô liu, muối và ớt bột 7 vị, trộn đều cho gia vị bám vào. Đặt khay vào lò nướng ở 200 °C, nướng khoảng 12 phút cho rau củ chín tới và có màu vàng nâu hấp dẫn.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm nóng chảo với lửa vừa, cho 2 muỗng cà phê dầu ô liu, tỏi lát và hành tây vào phi thơm. Đặt miếng steak đã ướp vào chảo, áp chảo 1 phút rồi kiểm tra để tránh cháy. Khi mặt dưới đã chuyển sang màu vàng nâu đẹp, lật mặt và hạ lửa xuống mức trung bình‑thấp, tiếp tục nấu 4‑6 phút tùy mức độ chín mong muốn (tái‑vừa‑chín kỹ). Khi steak đạt độ chín ý muốn, gắp ra đĩa, để yên 2 phút rồi cắt lát vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Bày rau củ nướng lên đĩa, xếp steak đã cắt lát cạnh đó, rưới sốt Nhật lên mặt thịt. Thưởng thức ngay khi còn ấm, cảm nhận vị béo ngậy của bò hòa quyện cùng vị ngọt, mặn của sốt và độ giòn của rau củ.