Steak bò sốt khoai nghiền & rau củ nướng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình để thịt bò ráo khô, rồi lần lượt rắc lá rosemary, thyme, muối hồng, tiêu và một ít dầu olive lên cả hai mặt. Để ướp trong 30 phút (không quá lâu để thịt không bị cứng). Sau khi ướp xong, mình áp chảo mỗi mặt thịt khoảng 1,5 phút cho đến khi có màu vàng nâu nhẹ.

2. 2

   Bước 2

   Cà rốt và bí ngòi mình cắt thành khoanh hoặc cắt dọc tùy sở thích, rồi ướp chung với một chút tiêu, muối hồng, lá oregano và một ít dầu olive. Đặt chúng lên khay nướng, cho vào lò ở 200 °C trong 15 phút cho tới khi chín và hơi caramel.

3. 3

   Bước 3

   Khoai tây mình gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khoanh vừa. Đun sôi nước có chút muối, cho khoai vào luộc đến khi mềm (khoảng 12‑15 phút).

4. 4

   Bước 4

   Bacon mình chiên không dầu trên chảo cho đến khi các miếng giòn và tiết hết mỡ, rồi vớt ra để riêng. Dùng phần dầu còn lại trong chảo, mình cho khoai tây đã luộc vào dầm nát, thêm 20 g bơ lạt và trộn đều. Từ từ đổ 50 ml sữa tươi không đường vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp mịn và vừa đặc vừa mềm tùy khẩu vị. Thêm bacon đã chiên, nêm một chút muối, rắc lá parsley lên trên để tăng hương thơm. Khi mọi thứ đã hòa quyện, mình dọn steak, khoai nghiền và rau củ nướng ra đĩa và thưởng thức ngay.