Steak bò bít tết sốt pikant

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp thịt bò hông với tiêu, ớt, gừng băm, một chút dầu ô liu và nước tương; để khoảng 10 phút cho gia vị thấm.

2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ khoai tây, cắt thành đôi hoặc thành bốn miếng vừa ăn, cho vào nước sôi có một chút muối, luộc cho đến khi mềm.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi khoai tây chín, để ráo, cho vào nồi cùng sữa béo, bơ và một ít bơ đậu phộng (hoặc hạt), đun lửa nhỏ tới hỗn hợp mịn thành puree.

4. 4

   Bước 4

   Thái bí ngòi thành những miếng khoảng 1 cm.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo với dầu ô liu, cho miếng thịt bò vào ở nhiệt độ trung bình, nêm thêm một miếng bơ 25 g và để bơ tan lên mặt thịt.

6. 6

   Bước 6

   Nấu thịt tới khi chín tới mức medium‑rare (khoảng 2‑3 phút mỗi mặt), rồi lấy ra để nghỉ.

7. 7

   Bước 7

   Trong cùng chảo không thêm dầu, xào bí ngòi cho tới vừa chín, rồi cho tỏi băm, muối và tiêu vào đảo đều.

8. 8

   Bước 8

   Rưới nước tương, mật ong và 30 ml nước vào chảo, giảm lửa và khuấy nhẹ để tạo thành sốt.

9. 9

   Bước 9

   Bày thịt cắt lát, bí ngòi, khoai tây puree lên đĩa, rắc hành lá và rưới sốt pikant lên trên.