Spaghetti sốt bò bằm trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho 2 lít nước lạnh vào nồi, đun sôi rồi thêm 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê dầu ăn để mì không dính. Khi nước sôi, thả mì ý từ từ, đảo nhẹ bằng đũa, luộc khoảng 8‑10 phút cho tới khi mì chín al dente. Vớt mì ra rổ, để ráo và trụng nhanh qua nước lạnh để sợi mì giòn và không dính nhau.

2. 2

   Bước 2

   Cho bò băm vào bát, ướp với 2 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê muối, trộn đều cho thịt thấm gia vị. Đun nóng chảo với một muỗng dầu ăn, cho tỏi băm và hành tím vào phi thơm, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào tới khi thịt săn lại và chín đều. Đổ phần nước bốc ra từ thịt sang một bát riêng để dùng làm nền cho sốt.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch hành tây, thái hạt lựu; rửa cà chua, bỏ hạt và băm nhuyễn. Đun nóng chảo với một chút dầu, cho tỏi băm và hành tím phi thơm, rồi cho hành tây vào xào đến khi trong suốt. Thêm cà chua băm vào, đảo đều cho tới khi cà chua mềm. Đổ sốt cà chua mua sẵn vào, khuấy nhẹ rồi thêm phần nước bốc từ thịt bò để tăng độ đậm đà cho nước sốt.

4. 4

   Bước 4

   Khi hỗn hợp sốt đã nhuyễn, cho một ít bơ và một muỗng canh sốt mayonnaise vào, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sệt và có vị béo ngậy. Nêm nếm muối, tiêu cho vừa ăn, rồi cho thịt bò đã xào chín vào trộn đều, để thịt ngấm vị sốt trong vài phút.

5. 5

   Bước 5

   Đập 2 quả trứng gà vào bát, thêm một chút mì chính và nước mắm, đánh đều. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, đổ hỗn hợp trứng vào rán thành lớp trứng mỏng vàng đều hai mặt. Lấy ra, để nguội rồi cắt thành miếng nhỏ. Cho trứng cắt vào chảo sốt bò, khuấy nhẹ cho trứng hòa quyện. Cuối cùng, cho mì đã luộc vào chảo, rưới đầy sốt bò trứng, trộn đều và dọn ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.