Spaghetti kiểu Việt – Mì trứng xào thịt băm & tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho thịt băm vào bát, trộn đều với tiêu, mắm, một chút muối và bột tỏi. Đánh tan trong khoảng 5 phút để gia vị thấm vào thịt.

2. 2

   Bước 2

   Thêm tôm đã làm sạch vào bát thịt, đảo nhẹ để tôm ngấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Cà chua cắt khúc, cho vào nước sôi trong 30 giây rồi vớt ra, để ráo. Việc này giúp vỏ cà chua dễ tách và giữ được độ tươi.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước lớn, cho một chút dầu ăn vào để mì không dính nhau. Thả mì trứng vào luộc trong 1‑3 phút cho tới khi chín vừa, sau đó vớt ra và để sang bát nước lạnh để ngừng quá trình chín.

5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị một tô nước lạnh, cho mì đã luộc vào ngâm ngay để giữ độ giòn. Để mì ráo nước rồi đặt sang đĩa chuẩn bị.

6. 6

   Bước 6

   Bắt đầu xào: cho một ít dầu ăn và bột tỏi vào chảo, phi thơm. Tiếp theo cho hỗn hợp thịt và tôm đã ướp vào xào trên lửa vừa cho tới khi thịt chín và hơi săn lại (khoảng 5 phút).

7. 7

   Bước 7

   Thêm cà chua đã tách vỏ, 200 ml nước và tôm (nếu còn) vào chảo, nêm thêm đường, muối, mắm cho vừa ăn. Đun sôi và để hỗn hợp sôi nhẹ trong 2 phút.

8. 8

   Bước 8

   Giảm lửa, để hỗn hợp hầm trong khoảng 10 phút cho nước sốt sệt lại và thấm đều gia vị.

9. 9

   Bước 9

   Cho mì đã để ráo vào đĩa, rưới nước sốt lên trên, rắc bột ớt và một ít tiêu nếu muốn. Trình bày đẹp mắt và thưởng thức ngay khi còn nóng.