Spaghetti chay ngon tuyệt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình làm sốt cà chua: cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi tỏi băm cho thơm. Thêm cà chua cắt nhỏ, rắc muối, đường và giấm, giảm lửa, đậy nắp và đun cho tới khi cà chua tan chảy thành hỗn hợp mịn. Nếu muốn, mình sẽ lọc bỏ vỏ cà chua để sốt mịn hơn, rồi tắt bếp và để sang.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình xào cà tím và nấm: cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng rồi cho cà tím cắt miếng và nấm rơm vào. Nêm một chút muối, tiêu, đảo đều cho tới khi cà tím mềm. Khi còn lại chút thời gian, mình cho một lát bơ vào chảo, đảo nhanh để bơ tan chảy và bám vào nguyên liệu.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi cà tím và nấm đã chín, mình đổ sốt cà chua đã chuẩn bị vào chảo, đảo nhẹ để sốt ngấm đều vào rau củ. Giữ lửa nhỏ, đậy nắp trong vài phút để hương vị hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp đến mình chần trứng: đun sôi một nồi nước, cho một ít giấm vào. Đập từng quả trứng vào bát, sau đó tạo xoáy nước trong nồi và nhẹ nhàng đổ trứng vào giữa xoáy. Khi lòng trắng vừa đông lại, dùng muỗng lớn vớt trứng ra, rắc một chút muối lên trên. Lặp lại cho quả trứng còn lại.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi chần trứng, mình luộc mỳ ý: đun sôi nước, cho một thìa muối và một thìa đường, khuấy tan. Thả mỳ vào nấu khoảng 8‑10 phút (tùy loại mỳ) cho tới khi al dente, sau đó vớt ra để ráo và đặt vào đĩa.

6. 6

   Bước 6

   Bây giờ mình xếp món: đổ sốt nóng lên mỳ, tạo một lỗ nhỏ giữa mỳ để đặt trứng chần lên trên. Rắc tiêu, vụn rong biển và một ít bơ còn lại để tăng hương vị. Món Spaghetti chay đã sẵn sàng để thưởng thức.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi ăn, mình trộn đều mì, sốt và trứng cho hòa quyện, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.