Spaghetti Bolognese

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun sôi một nồi nước lớn, cho vào một nhúm muối và một ít dầu ăn. Khi nước sôi, mình thả mì Ý vào và luộc theo thời gian ghi trên bao bì (khoảng 8‑10 phút). Khi mì chín, mình vớt ra, để ráo và để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình chuẩn bị nguyên liệu: hành tây rửa sạch, cắt hạt lựu; tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn; cà chua rửa sạch, bỏ hạt và cắt hạt lựu (nếu muốn mịn hơn, mình có thể lột vỏ rồi xay nhuyễn). Thịt bò xay mình ướp với 1 muỗng cà phê muối và tiêu, trộn đều để gia vị thấm vào.

3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình bắt đầu nấu sốt: cho một ít dầu ăn vào chảo, xào hành tây cho đến khi trong suốt, rồi cho tỏi vào xào tới khi thơm. Tiếp theo mình cho cà chua vào xào cho đến khi mềm và nhả nước. Thêm thịt bò đã ướp vào, đảo nhanh cho thịt chín đều và không còn màu hồng. Nếu có hũ sốt cà chua, mình đổ vào; nếu không, mình dùng tương cà và sữa tươi nguyên kem để tạo độ béo và vị ngọt nhẹ. Nêm lại muối, tiêu và một chút đường cho vừa miệng. Nếu sốt quá lỏng, mình hòa 1 thìa cà phê bột bắp với ít nước rồi đổ vào chảo, khuấy đến khi sốt sệt lại; nếu quá đặc, mình thêm một ít nước lọc.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình bày mì ra dĩa, rưới sốt Bolognese lên trên và rắc phô mai Parmesan bào lên mặt. Nếu muốn mì thấm đều sốt, mình có thể cho mì vào chảo sốt, trộn nhanh trong 1‑2 phút rồi dọn ra. Thưởng thức ngay khi còn nóng!