Spaghetti Beef

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế: Đặt thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi. Ngâm hành tây trong nước 15 phút, sau đó lột vỏ và cắt thành hạt lựu. Rửa sạch đậu Hà Lan, ngò và ớt (nếu dùng). Luộc đậu Hà Lan trong nước sôi có 2 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê muối, sau đó vớt ra để ráo và để sang một tô đá. Đun sôi một nồi nước, cho cà chua đã chẻ bốn góc vào trần, băm nhuyễn rồi để sang bát. Thịt bò trộn với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn và hạt tiêu, để ngấm trong 10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc mì: Đun sôi 2 lít nước lạnh trong nồi, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê muối vào. Khi nước sôi mạnh, thả mì Pasta vào, đảo nhẹ và nấu tới khi mì vừa mềm (al dente). Vớt mì ra, cho vào bát nước lạnh để ngừng chín, sau đó để ráo và trộn nhanh với 2 muỗng canh dầu ăn để mì không dính nhau.

   
3. 3

   Bước 3

   Nấu sốt cà chua: Đun nóng một chảo, cho một ít dầu ăn vừa đủ. Thêm 1/2 củ hành tây đã thái vào xào đến khi dậy mùi thơm. Tiếp tục cho cà chua băm nhuyễn vào xào, sau đó đổ nửa chai Tương cà Cholimex, 1/5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và 4 muỗng canh nước lạnh. Khuấy đều và nấu cho đến khi sốt sệt lại, nếm lại cho vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Xào thịt bò: Trong chảo khác, cho bơ lạt tan chảy, sau đó cho phần hành tây còn lại vào xào cho thơm. Tiếp đến cho thịt bò đã ướp vào, đảo nhanh tới khi thịt chín tới. Thêm đậu Hà Lan vào xào chung, nêm lại với một ít muối, tiêu và hạt nêm (theo khẩu vị) nhưng không cho thêm nước. Cuối cùng, đổ sốt cà chua đã chuẩn bị ở bước trước vào chảo, đảo đều cho tất cả nguyên liệu ngấm sốt.

   
5. 5

   Bước 5

   Hoàn thiện: Cho mì đã luộc vào chảo, trộn nhanh với hỗn hợp thịt và sốt cho mì thấm đều. Đổ ra đĩa, rắc phô mai bào sợi lên trên, rắc lá oregano khô và ngò tươi (hoặc lá oregano tươi) tùy thích. Nếu muốn có vị cay nhẹ, thêm vài lát ớt tươi. Dọn ngay khi còn nóng để thưởng thức.