SP.0914 - Sụn Sườn Heo Hầm Củ Dền

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sụn sườn heo, chà muối nhẹ rồi để ráo. Đun nước sôi, chần sụn sườn khoảng 2‑3 phút, vớt ra xả sạch. Ướp sụn sườn với một ít hạt nêm và nước mắm để thấm, chuẩn bị cho việc hầm.

2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ 3 củ dền, rửa sạch rồi rửa lại qua muối nhẹ, để ráo. Cắt dền thành khúc vừa ăn, khoảng 3‑4 cm.

3. 3

   Bước 3

   Phi thơm hành tím băm trong chảo với một ít dầu, sau đó cho sụn sườn đã ướp vào xào nhanh cho bề mặt săn lại. Đổ đủ nước (khoảng 1‑1.5 lít) vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa hầm cho sụn sườn mềm vừa, khoảng 30‑35 phút.

4. 4

   Bước 4

   Thêm dền đã cắt vào nồi, tiếp tục hầm cho đến khi dền chín mềm, khoảng 20‑25 phút. Nêm nếm vừa ăn với hạt nêm, nước gia vị cô đặc Knorr và đường phèn, khuấy đều, nấu thêm vài phút rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Múc canh ra tô, rắc vài nhánh ngò rí lên trên để tăng hương thơm và màu sắc. Thưởng thức nóng cùng cơm trắng.