Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
4
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g sườn heo
- 1 củ cà rốt (khoanh vừa ăn)
- 100 g bạch quả (ngân hạnh)
- 3 củ hành tím (toàn củ)
Gia vị
- Gia vị (muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm tùy khẩu vị)
Mùa thu là thời điểm tuyệt vời để tôi đưa bạch quả – còn gọi là ngân hạnh – vào bữa ăn, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Món sườn tiềm này mình thường làm khi trời se se lạnh, để thịt sườn mềm ngậy thấm đậm hương vị của bạch quả và các loại rau củ. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần làm sạch, ướp gia vị và cắt nhỏ rau củ rồi để nấu chầm chậm. Khi món ăn đã hoàn thành, tôi thích múc ra tô, rắc thêm chút hạt nêm và thưởng thức cùng gia đình trong không gian ấm cúng của mùa thu.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình bóp sườn heo với một chút muối, sau đó trụng sơ qua nước sôi rồi xả lại bằng nước lạnh để ráo nước và giảm bớt mùi tanh. Tiếp theo ướp sườn với gia vị đã chuẩn bị cho thấm đều.
- 2
Bước 2
Rửa sạch bạch quả, để ráo. Gọt vỏ cà rốt rồi cắt thành các khoanh vừa ăn. Hành tím lột vỏ, để nguyên củ để giữ vị ngọt tự nhiên.
- 3
Bước 3
Cho sườn đã ướp vào nồi thố, xếp lên lớp cà rốt, bạch quả và hành tím. Đổ nước sao cho ngập mặt thịt một chút, vừa đủ để hầm mà không bị khô.
- 4
Bước 4
Đặt nồi lên bếp, đun tới khi nước sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và tiềm trong 60 phút cho sườn mềm, rau củ thấm vị.
- 5
Bước 5
Mở nắp, nêm thêm hạt nêm (hoặc nước mắm) cho vừa ăn, rồi đậy lại tiếp tục tiềm thêm 30 phút để hương vị hoà quyện hoàn hảo.
- 6
Bước 6
Tắt bếp, múc sườn tiềm ra tô, rắc thêm chút tiêu hoặc hành lá nếu muốn, và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.