SP.0500 - Xíu Mại Sốt Cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình băm nhuyễn 300 g thịt nạc dăm, sau đó ướp với một ít muối, tiêu, dầu mè và tiêu giã bể. Thêm một ít dầu tỏi phi để tăng hương thơm, trộn đều cho gia vị thấm vào thịt.

2. 2

   Bước 2

   Hành tím rửa sạch, cắt lát mỏng rồi phi vàng trong chảo, để nguội rồi dùng tay bóp nhuyễn. Trộn hành tím băm vào hỗn hợp thịt để tăng vị thơm ngon.

3. 3

   Bước 3

   Củ sắn gọt vỏ, bào sợi nhỏ, sau đó vắt khô nước. Cho sắn bào vào hỗn hợp thịt, trộn đều, rồi vo thành những viên tròn vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Đặt các viên xíu mại lên đĩa chịu nhiệt, hấp trong nồi hấp khoảng 15 phút cho chín tới.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi chờ xíu mại chín, mình chuẩn bị sốt cà. Cà chua bỏ hạt, băm nhuyễn. Phi thơm tỏi băm trong chảo, rồi cho cà chua vào xào nhanh tay đến khi chín mềm.

6. 6

   Bước 6

   Thêm 1 chén nước hầm xương heo vào chảo, nêm gia vị vừa ăn (muối, đường, nước mắm). Đun sôi nhẹ, rưới một chút màu dầu điều để sốt thêm bắt mắt.

7. 7

   Bước 7

   Cho sốt cà chua vừa xào vào nồi hấp, đậy lại và hấp chung với xíu mại thêm 10 phút để hai hương vị hoà quyện.

8. 8

   Bước 8

   Múc xíu mại sốt cà ra dĩa, dọn kèm bánh mì giòn và dưa chua. Thưởng thức ngay khi còn ấm!