SP.0322 - Bánh Bò Rễ Tre

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Xay nhuyễn cơm rượu cho mịn, sau đó trộn bột gạo, bột năng và muối vào, rồi đổ dần nước dừa vào, khuấy đều. Đậy kín bát và để ủ trong 12‑14 giờ cho bột lên men.

2. 2

   Bước 2

   Sau thời gian ủ, bề mặt bột sẽ xuất hiện các bọt sủi tăm – dấu hiệu bột đã lên men đủ, sẵn sàng cho bước tiếp theo.

3. 3

   Bước 3

   Hòa tan đường trong 150 ml nước cốt dừa, đun sôi nhẹ rồi để nguội hoàn toàn. Khi nước cốt dừa đã lạnh, cho vào bát bột đã ủ, khuấy nhẹ nhàng rồi đậy lại và để nghỉ thêm 4 giờ cho bột lại bốc bọt.

4. 4

   Bước 4

   Thoa một lớp dầu mỏng lên các chén nhỏ (ramekin), sau đó đặt chúng vào nồi hấp đã được làm nóng trước.

5. 5

   Bước 5

   Múc bột đã chuẩn bị vào từng chén, phủ khăn lên nắp nồi và đậy kín. Hấp trong 10‑15 phút cho đến khi bánh chín và mặt bánh trở nên mịn màng.

6. 6

   Bước 6

   Lấy chén bánh ra, để bánh nguội hoàn toàn trên khay trước khi gỡ bánh ra khỏi chén để tránh bánh bị rách.

7. 7

   Bước 7

   Bánh bò rễ tre ngon nhất khi ăn kèm với các món thịt quay như vịt quay, heo quay hoặc gà khìa – tạo nên hương vị đậm đà, khó quên.