SP.0188 - Tôm Càng Xanh Kho Tàu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm, bóc vỏ để lại đuôi, rồi chẻ lưng để lấy chỉ đen, bỏ đầu và ép tôm thành chén. Dùng dao nhọn rạch một đường sâu trên lưng, gập phần đầu xuống, ghim phần đuôi lên và dùng tăm xỏ ngang để giữ tôm chắc chắn.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ép tôm thành chén, mình cho nước chanh vàng và một ít gia vị vào chén, khuấy đều rồi để lên bếp đun sôi nhẹ cho hỗn hợp thơm lên.

3. 3

   Bước 3

   Mình ướp tôm đã làm sạch với hỗn hợp gia vị, để tôm thấm trong vài phút, rồi thêm tỏi băm để tăng hương thơm.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho dầu điều vào phi tỏi cho thơm, rồi cho tôm vào xào trên lửa lớn cho săn lại. Khi tôm bắt đầu chín, mình đổ chén nước gạch vừa nấu vào, đảo nhanh để nước thấm vào tôm, rồi tắt bếp ngay. Cuối cùng rắc tiêu lên và bày ra đĩa.

5. 5

   Bước 5

   Món tôm càng xanh kho tàu đã sẵn sàng, mình thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi để cảm nhận vị ngọt tự nhiên của tôm và hương thơm của tỏi, dầu điều.