SP.0146 - Sườn Non Nấu Bông Cải Xanh & Bắp Non

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch sườn non, dùng muối nhẹ nhàng bóp để loại bỏ bọt, để ráo cho khô. Sau đó ướp sườn với gia vị và một ít nước mắm cho thấm.

2. 2

   Bước 2

   Tôi rửa sạch bông cải xanh và bắp non, cho vào nước sôi có chút muối, trụng nhanh rồi vớt ra ngâm trong thau nước đá để giữ màu xanh. Khi chuẩn bị nấu, tôi vớt lên để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi chiên sườn trên chảo cho đến khi mặt ngoài săn lại, rồi gắp ra để ráo dầu.

4. 4

   Bước 4

   Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi thả sườn đã chiên vào, đun sôi lại để sườn ngấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Thêm cải muối đã rửa sạch vào nồi, hầm cùng sườn cho đến khi sườn mềm và ngấm vị.

6. 6

   Bước 6

   Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và múc canh ra tô, có thể ăn kèm với nước mắm.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, tôi cho bông cải xanh và bắp non vào nồi, nấu thêm chút nước rồi tắt bếp, rắc hành lá cắt khúc ngắn lên trên.