SP.0044 - Yaourt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình cho lon sữa đặc vào một tô sạch, rồi đổ lon sữa bò nước sôi vào. Khuấy đều trong khoảng 5 phút cho hỗn hợp nguội bớt và hòa quyện hoàn toàn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình lấy 2 hũ sữa chua có đường, rót vào tô rồi khuấy nhẹ để sữa chua tan hoàn toàn, tránh tạo bọt.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi sữa chua đã tan, mình đổ hỗn hợp này vào hỗn hợp sữa đặc đã chuẩn bị, khuấy đều cho đồng nhất, rồi rót vào các hũ hoặc ly sạch, đậy nắp lại.

4. 4

   Bước 4

   Mình đặt các hũ sữa chua vào nồi nước nóng, bật bếp cho nước sôi rồi tắt ngay lập tức. Đặt một tấm vải mỏng lên nắp nồi và đậy kín để giữ nhiệt.

5. 5

   Bước 5

   Ủ sữa chua trong khoảng 12‑14 giờ nếu mùa đông, hoặc 8‑9 giờ nếu mùa hè. Nếu nước trong nồi nguội, mình sẽ bật lại lửa để nước nóng lên trước khi đậy nắp.

6. 6

   Bước 6

   Khi sữa chua đã đạt độ chua vừa miệng, mình lấy các hũ ra và cho vào ngăn đá để bảo quản, có thể ăn dần trong vài ngày tới.

7. 7

   Bước 7

   Bạn có thể thưởng thức sữa chua nguyên vị hoặc dùng làm nền cho các món tráng miệng, sinh tố, hay pha với trái cây tươi.

8. 8

   Bước 8

   Lưu ý: khi làm sữa chua, nên tránh để người có thói quen nói chuyện ồn ào hoặc không vệ sinh gần khu vực lên men, vì vi khuẩn có thể ảnh hưởng tới hương vị.