SP.0016 - Hủ Tiếu Gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình để đùi gà rã đông, rửa sạch rồi khứa vài đường trên da. Rắc gói gia vị phở gà lên, trộn đều và để yên 30 phút để gia vị thấm sâu.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, chiên sơ đùi gà cho bề mặt săn lại khoảng 2‑3 phút mỗi mặt, rồi vớt ra để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Đổ lon chicken broth vào nồi, cho đùi gà đã chiên vào cùng gói gia vị còn lại. Đun sôi, hớt bọt, nêm lại vừa ăn, rồi hạ lửa nhỏ và hầm cho gà mềm khoảng 20‑25 phút.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi gà đang hầm, đun sôi một nồi nước, trụng hủ tiếu cho tới khi mềm vừa ăn (khoảng 2‑3 phút). Vớt ra, trộn nhanh với một ít dầu tỏi phi để hủ tiếu không dính nhau.

5. 5

   Bước 5

   Xếp hủ tiếu vào tô, rắc hành tây bào mỏng, gốc hành lá và hành lá xắt mịn lên trên. Đổ nước lèo nóng lên, sau đó đặt đùi gà lên trên và rắc tỏi phi vàng lên cùng.

6. 6

   Bước 6

   Dọn kèm rau xà lách, chấm muối tiêu và có thể vắt thêm một ít chanh để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng!