Soups sò điệp rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch cà rốt, khoai tây, gọt vỏ rồi cắt thành hạt lựu nhỏ. Đậu hòa lan rửa sạch, để ráo. Ngò rí và hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cồi sò điệp rửa nhanh, để ráo rồi ướp với 2 muỗng canh rượu sake, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Để ướp trong 10 phút để khử mùi và thấm vị. Cuối cùng, mình pha 2 muỗng bột năng với một ít nước lạnh, khuấy cho tan hoàn toàn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi 1 lít nước trong nồi lớn. Khi nước sôi, mình cho cà rốt và hạt đậu hòa lan vào nấu khoảng 2 phút, rồi thêm khoai tây tiếp tục nấu thêm 2 phút. Tiếp đến, mình thả sò điệp đã ướp vào nồi, nấu nhanh khoảng 2‑3 phút cho tới khi sò chín và màu chuyển sang hơi hồng. Vớt bọt để nước dùng trong và nêm 1 muỗng canh hạt nêm cùng một chút muối, nếm sao cho vừa miệng.

   
3. 3

   Bước 3

   Giảm lửa nhỏ, từ từ rót hỗn hợp bột năng đã pha vào nồi, khuấy liên tục cho đến khi súp sánh lại vừa phải. Khi nước súp đã đạt độ sánh mong muốn, mình tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình múc súp ra bát, rắc ngò rí và hành lá lên trên, thêm một ít tiêu xay và 1 muỗng cà phê dầu mè. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tươi ngon nhất.