Soup trứng gà nấm hương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm hương trong nước muối loãng (10g muối/1 lít nước) khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch và thái nấm thật nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Ướp nấm với bột tỏi, bột ớt ngọt và 1 thìa cà phê dầu ăn, để cho nấm thấm đều gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Cho chảo lên bếp, đổ một ít dầu, phi thơm hành lá, sau đó cho nấm đã ướp vào xào nhanh cho đến khi nấm chín và có mùi thơm.

4. 4

   Bước 4

   Thêm nước dùng (hoặc nước lọc) và bột nghệ vào chảo, đun sôi. Khi nước sôi, khuấy bột năng hòa với một ít nước lạnh rồi đổ vào chảo, khuấy đều cho súp sệt lại.

5. 5

   Bước 5

   Rót trứng đã đánh tan vào súp đang sôi, đồng thời khuấy nhẹ tay để trứng phân bố đều, tạo thành sợi trứng mềm mịn. Nêm nếm bột nêm, muối, tiêu theo khẩu vị, tắt bếp, rắc hành lá còn lại lên trên và thưởng thức khi còn ấm.