Soup Tôm Đông Cô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc xương gà trong 5 phút với một nồi nước, sau đó bỏ xương ra và giữ lại nước luộc. Tiếp tục ninh nước này khoảng 20‑30 phút để có nước dùng thơm ngon.

2. 2

   Bước 2

   Cho nửa trái bắp ngọt vào nồi nước dùng đang ninh, để bắp ngấm vị trong suốt thời gian ninh, rồi sau khi nấu xong mình sẽ vớt bắp ra bỏ.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi nước dùng đang ninh, mình ngâm nấm đông cô trong nước nóng khoảng 2 tiếng, thay nước 2 lần để nấm sạch và mềm. Sau khi ngâm xong, mình băm nhỏ hoặc thái mỏng vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục ninh xương thêm 20 phút, sau đó cho bắp đã bỏ vào hoặc lấy hạt bắp cùng nấm đông cô vào nồi để nấu chung, tạo độ ngọt tự nhiên cho súp.

5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm vừa ăn với nêm Masel, rồi cho tôm tươi vào nấu ở cuối cùng để giữ được độ ngọt và độ săn của thịt tôm. Trứng cút mình luộc riêng rồi để sang.

6. 6

   Bước 6

   Đánh tan lòng đỏ trứng gà, sau đó đổ từ từ vào nồi súp đang sôi, khuấy đều tay để tạo thành sợi trứng mềm mịn.

7. 7

   Bước 7

   Hòa tan bột năng với một chén nước lạnh, khuấy đều cho không còn vón cục. Đổ hỗn hợp bột năng vào nồi súp, khuấy liên tục để súp đặc lại vừa phải, không quá đặc.

8. 8

   Bước 8

   Rắc hành lá và ngò lên trên, tắt bếp. Món Soup Tôm Đông Cô đã sẵn sàng, chúc mọi người ngon miệng!