Soup tôm bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Băm nhỏ tôm, ướp với một chút hạt nêm và tiêu, để yên trong khoảng 15 phút cho tôm thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ bí đỏ, bỏ hạt, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn; băm nhỏ hành tây để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

3. 3

   Bước 3

   Đun chảo trên bếp, cho bơ tan chảy, sau đó thêm hành tây băm vào xào sơ cho tới khi thơm và trong suốt.

4. 4

   Bước 4

   Thêm bí đỏ vào chảo cùng hành tây, đổ một ít nước lọc, đun cho đến khi bí mềm. Khi bí chín, nghiền nhuyễn thành hỗn hợp mịn và để riêng ra bát.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục phi thơm hành tây (nếu cần) rồi cho tôm đã ướp vào xào sơ, nhanh tay đảo đều rồi gắp ra đĩa để riêng.

6. 6

   Bước 6

   Đổ nước dùng (có thể dùng nước luộc hoặc nước lọc) vào nồi, cho bí đỏ nghiền vào, đun sôi. Khi sôi, cho tôm xào sơ vào, nêm hạt nêm và tiêu vừa miệng, rồi thêm sữa tươi không đường, khuấy đều và tắt bếp. Nếu muốn, mình sẽ xay nhuyễn soup một lần nữa để đạt độ mịn mong muốn.