Soup Tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tôm, lột vỏ rồi băm nhỏ. Để phần đầu và vỏ tôm, mình cho vào nồi với bắp ngô và nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ trong khoảng 20‑25 phút để lấy nước dùng ngọt thanh. Trong khi chờ, mình ướp thịt tôm với một chút muối và tiêu. Sau khi nước dùng đã sẵn sàng, lọc bỏ bắp và vỏ tôm, giữ lại nước, rồi bào bắp thành hạt nhỏ để dùng sau.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình phi thơm hành tím và tỏi với một ít dầu ăn, rồi nhanh tay xào tôm đã ướp cho đến khi tôm chuyển màu hồng vừa chín. Thêm cà rốt, đậu cô ve và măng tây băm nhỏ vào nồi nước dùng, đun sôi lại và nấu cho rau củ chín mềm, khoảng 5‑7 phút.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi rau củ đã chín, mình cho tôm xào và hạt bắp đã bào vào nồi, khuấy đều. Đánh tan trứng gà trong bát, rồi rưới từ từ vào nồi, tạo thành những vân trứng mỏng. Cuối cùng hòa bột năng với một ít nước lạnh, đổ vào nồi khuấy liên tục cho súp sệt lại vừa phải. Nêm nếm lại với tiêu, hành lá và ngò rí nếu thích.