Soup tóc tiên chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm đông cô trong nước ấm cho mềm, rửa sạch, cắt mỏng rồi rửa lại nhiều lần để loại bỏ mùi.

   
2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ cà rốt, cắt thành hạt lựu nhỏ và chần qua nước sôi trong 1‑2 phút rồi để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Ngâm tóc tiên trong nước, vắt nhẹ cho ráo. Cắt tàu hủ non thành sợi dài.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước, cho nấm đông cô vào nấu khoảng 5 phút cho mềm.

5. 5

   Bước 5

   Thêm cà rốt và tàu hủ non vào nồi, nêm muối, bột ngọt, đường, tiêu cho vừa ăn, rồi đun sôi lại.

6. 6

   Bước 6

   Cho tóc tiên vào, rắc hành ngò băm nhuyễn, khuấy đều. Hòa bột bắp với ít nước, đổ vào nồi khuấy liên tục cho súp sánh lại. Tắt bếp, rắc tiêu lên trên và múc ra tô.