Soup rong tóc tiên chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch bắp non, hành boa‑rô và gừng. Bắp non mình cắt lát xéo, đậu hủ non cắt thành khoanh tròn, phần đầu trắng của hành cắt mỏng, gừng thái sợi nhỏ. Rong tóc tiên mình cắt thành đoạn ngắn rồi ngâm trong nước khoảng 5 phút rồi vắt ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đổ 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước đang sôi, mình khuấy bột năng với 7 muỗng canh nước cho tan hoàn toàn, rồi từ từ đổ vào nồi, khuấy đều để nước sánh nhẹ. Thêm bắp non vào, khi bắp nổi lên mình nêm hạt nêm chay 1,5 muỗng canh, đường 0,5 muỗng canh và nước tương 1 muỗng canh (có thể điều chỉnh lại cho vừa miệng). Tiếp tục cho đậu hủ non vào, đợi đậu hủ nổi lên rồi cho rong tóc tiên đã vắt ráo vào, dùng đũa nhẹ nhàng khuấy để tóc tiên tách ra. Khi súp sôi lại, tắt bếp rồi cho hành boa‑rô và gừng vào, khuấy nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Món soup đã hoàn thành: nước sánh nhẹ, thơm mùi đậu hủ, giòn ngọt từ bắp, và vị thanh mát của rong tóc tiên. Mình thích dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tươi mới nhất.