Soup ớt chuông

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt rồi đặt lên khay, mặt có vỏ lên trên. Đặt khay vào lò nướng ở nhiệt độ vừa, nướng cho tới khi vỏ cháy nhẹ, rồi lột bỏ vỏ. Cách này giúp vỏ rời dễ dàng.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình gọt và cắt khoai tây thành khúc vừa ăn, cắt hành tây thành miếng. Cho khoai tây và hành vào chảo, xào chung với bơ cho tới khi bơ tan và nguyên liệu hơi vàng. Sau đó đổ nước vào, hầm cho đến khi khoai tây mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi khoai tây mềm, mình cho tất cả nguyên liệu (cùng với ớt chuông đã nướng, lá cần tây và 600 ml nước) vào máy xay, xay cho đến khi hỗn hợp mịn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ hỗn hợp xay vào nồi, đun trên lửa nhỏ, khuấy đều để tránh dính đáy. Nếu súp quá đặc, mình thêm chút nước. Nêm muối vừa ăn, có thể thêm một ít dầu ô liu nếu muốn. Đun tới khi nóng và mịn, rồi thưởng thức.