Soup óc heo tả pí lù - 8m+

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho xương bò vào nồi, đổ nước vừa đủ và đun sôi trong 5‑10 phút để bọt và tạp chất nổi lên. Sau đó rửa sạch xương, bỏ nước cũ và đổ nước mới vào để hầm nước dùng lần thứ hai.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ướp thăn bò Úc với nước ép dứa để làm mềm, còn óc heo thì ngâm trong nước gừng khoảng 15‑20 phút trong ngăn mát để khử tanh.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho xương bò đã rửa vào nồi hầm khoảng 20 phút. Thêm bắp ngọt vào và tiếp tục đun thêm 10 phút. Nêm bột nêm Masel vừa ăn để nước dùng có vị đậm đà.

4. 4

   Bước 4

   Mình trộn thịt heo bằm với bột nêm, bột hành, bột tỏi và hành tím thái lát, sau đó để trong ngăn mát 20 phút. Lấy hỗn hợp này nặn thành viên thịt, cho vào nồi nước dùng đang sôi mạnh. Thêm tôm đã lột vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, hấp chung 10 phút. Nước hấp tôm mình đổ vào nồi soup để tăng hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi xương bò đã cho hết, mình vớt chúng ra (đừng quên vớt bọt khi nước sôi). Thêm óc heo và thăn bò vào nấu. Thăn bò chỉ nấu 5 phút rồi vớt ra để tránh bị dai, còn óc heo nấu thêm 15 phút cho mềm.

6. 6

   Bước 6

   Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi, hầm thêm 5 phút. Sau đó, mình pha bột năng với nước lạnh, khuấy đều rồi đổ vào nồi soup, khuấy liên tục cho đến khi nước sệt vừa ý.

7. 7

   Bước 7

   Mở nồi, rót soup ra bát. Rắc thêm hành lá, ngò rí và một ít rau mùi lên trên. Cuối cùng, mình rưới một ít dầu mè để tăng hương thơm.

8. 8

   Bước 8

   Thưởng thức ngay khi còn nóng, chúc mọi người ngon miệng!