Soup ngô chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho nước lọc vào nồi, thả củ cải, cà rốt và bắp ngô đã cắt khoanh vào. Đun sôi rồi hầm cho đến khi các nguyên liệu mềm và nước dùng ngấm vị, khoảng 10‑12 phút.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi nước dùng đã sẵn sàng, mình lọc bỏ phần củ cải và cà rốt, chỉ giữ lại nước dùng trong nồi. Để bắp ngô nguội một chút rồi dùng dao cắt thành hạt mỏng, cành ngô cũng cắt thành sợi mỏng để dễ nổi trong súp.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình cho bắp ngô và nấm hương vào chảo xào nhanh với một chút bột canh, tiêu và đường, rồi đổ lại nước dùng đã lọc vào nồi. Đun sôi lại trong khoảng 5 phút và nêm lại gia vị cho vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Mình hòa 2 thìa bột năng với 2 muỗng nước cho tan đều, sau đó đổ hỗn hợp này vào nồi súp, khuấy liên tục cho đến khi súp sánh lại nhẹ nhàng.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục, mình đổ lòng trắng trứng vào nồi và dùng đũa khuấy nhanh tay, để trứng chín thành những mảng nhỏ bồng bềnh trong súp.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình cho ngò rí xắt nhỏ vào nồi, khuấy đều một lần nữa và tắt bếp. Món soup ngô chay đã sẵn sàng để thưởng thức!