Soup măng tây chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch măng tây, cắt thành đoạn khoảng 2 cm. Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. Nấm rơm rửa sạch, thái lát mỏng.

2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, xào sơ cà rốt và măng tây trong 2‑3 phút để giữ độ giòn, rồi đổ nước lọc vừa đủ ngập nguyên liệu vào nồi.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước, sau khi sôi thêm nấm rơm vào nấu tiếp 2‑3 phút, rồi nêm bột nêm chay cho vừa miệng.

4. 4

   Bước 4

   Đánh nhẹ trứng, rưới từ từ vào nồi soup đang sôi, dùng đũa nhanh tay tạo thành những vân trứng mỏng và mềm.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, múc soup ra bát, có thể chấm kèm nước tương hoặc ớt tùy khẩu vị và thưởng thức ngay khi còn ấm.