Soup kem khoai tây quinoa đậu Hà lan 2 màu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoai tây dưới vòi nước muối, gọt vỏ rồi cắt thành khúc vừa ăn. Ngâm đậu Hà lan trong nước khoảng 8 giờ và để quinoa ngâm trong nước 4 giờ để hạt nở mềm.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi đã ngâm, cho khoai tây, đậu Hà lan và quinoa vào nồi hấp (hoặc nồi cơm điện) cho đến khi chín mềm. Khi đã chín, dùng máy xay tay hoặc cối giã nghiền nhẹ để tạo hỗn hợp mịn, nhưng để lại một ít hạt quinoa nguyên để tạo độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 1/2 muỗng canh bơ ghee lên, hạ lửa vừa rồi cho hỗn hợp khoai tây, đậu và quinoa đã nghiền vào xào nhanh trong 1‑2 phút. Thêm nước lọc vừa đủ để ngập hỗn hợp, đun sôi rồi khuấy đều. Khi sôi, đổ 2 muỗng canh sữa tươi vào, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp mịn và béo ngậy. Cuối cùng, cho 2 muỗng canh cá hồi trộn trứng vào, nêm một chút hạt nêm cho vừa ăn, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Múc soup kem ra bát, rắc thêm một ít hạt nêm nếu muốn, và thưởng thức ngay khi còn ấm. Bữa sáng chỉ mất khoảng 10‑15 phút sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu, nhanh gọn và đầy dinh dưỡng.