Soup Jambong Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, mực và nghêu, ngâm trong nước rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cắt carrot thành lát mỏng, cải thảo xéo nhỏ, ớt chuông xanh cắt xéo, hành tây cắt khúc, hành paro cắt thành quân cờ, nấm mèo cắt như cờ, nấm bào ngư cắt đôi và trái ớt cắt xéo.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước dùng với hành paro và củ cải (cải thảo). Khi nước sôi, vớt bỏ củ, chỉ giữ lại nước dùng. Trong chảo nhỏ, đun dầu nóng, cho ớt bột vào đảo nhanh rồi cho vào nồi nước dùng.

4. 4

   Bước 4

   Xào nhanh các nguyên liệu (trừ trái ớt) với một ít dầu, sau đó cho toàn bộ rau củ và nấm vào nồi nước dùng, nấu cho đến khi chúng mềm. Thêm trái ớt và ớt bột để nước có màu đỏ hấp dẫn.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước sôi lại, cho hải sản (tôm, mực, nghêu) vào nấu thêm 20 phút. Nêm muối, bột ngọt, bột nêm và đường (5 g) vừa vừa, rồi đun tiếp 10 phút nữa trước khi tắt bếp.