Soup hẹ ăn sáng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch hẹ, để ráo. Phần gốc cắt khúc, lá hẹ xắt nhuyễn rồi cho vào một tô lớn. Tiếp theo, mình cho 2 phần bột mì đa dụng và 1 phần bột mì tinh vào bát, rắc một chút muối, trộn đều. Khi nước sôi, mình lấy một ít nước dùng rồi trộn vào bột, nhanh tay nhào thành một khối bột mịn, không dính tay. Đặt bột lên đĩa có phủ một lớp bột mì tinh để tránh dính, rồi chia khối bột thành 2 phần nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình dùng kéo cắt bột thành những miếng vừa ăn, mỗi miếng dẹp nhẹ rồi cắt xéo thành hình thoi. Khi cắt, mình rắc thêm một chút bột mì tinh lên bề mặt để bột không dính. Sau khi cắt xong, mình nắm chặt từng miếng bột, càng dẻo càng ngon. Đặt các miếng bột vào nồi nước dùng đang sôi, để chúng nổi lên là đã chín, không cần vớt ra. Khi bột đã chín, mình cho tôm, thịt băm đã ướp bột nêm, bột ngọt và tiêu vào nồi, nấu thêm vài phút cho ngấm vị. Cuối cùng, mình cho bột hẹ đã luộc vào tô, rưới nước dùng lên, rắc ngò rí và tiêu lên trên. Món soup hẹ ăn sáng đã sẵn sàng, thơm ngon và đầy dinh dưỡng!