Soup hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu: tôm lột vỏ rồi cắt thành sợi dài; sò điệp rửa sạch, cắt mỏng; nấm rơm và nấm đông cô ngâm trong nước muối rồi rửa lại, cắt lát mỏng; bắp Mỹ tách hạt ra; trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ; bắp non cắt thành lát mỏng. Tất cả sẽ được để sẵn trên đĩa.

2. 2

   Bước 2

   Đặt nồi lên bếp, cho nước vào cùng một ít thịt băm, đun sôi để lấy vị ngọt cho nước dùng. Khi nước sôi, mình cho sò điệp vào nhanh tay để giữ độ dai, rồi cho toàn bộ nguyên liệu còn lại (tôm, nấm, bắp, bắp non, hạt nêm, đường, bột ngọt, muối) vào nấu cho tới khi chín mềm. Tiếp theo, mình đánh một quả trứng gà, đổ từ từ vào nồi trong khi khuấy nhẹ bằng đũa để trứng tạo thành những sợi mỏng mềm mại.

3. 3

   Bước 3

   Mình hòa bột bắp với một ít nước lạnh, khuấy đều rồi đổ vào nồi, tiếp tục khuấy cho tới khi súp sánh nhẹ, thấy bề mặt có hơi sềnh sệch là đã đủ. Cuối cùng, mình cho hành lá và trứng cút đã bóc vỏ vào, tắt bếp và khuấy nhẹ. Soup hải sản đã sẵn sàng để thưởng thức.