Chuẩn bị
10 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
80 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con ghẹ trứng (khoảng 200 g), rửa sạch
- 2 muỗng canh bột năng
- 300 ml nước dùng (nước luộc thịt)
- 1 củ hành khô, băm nhỏ
- 3 nhánh hành hoa hoặc lá rau mùi (ngò), cắt nhỏ
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu xay
Món súp ghẹ trứng thanh nhẹ, vừa ngon vừa bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp cho các mẹ bầu trong thời kỳ tam cá nguyệt. Ghẹ trứng được hấp mềm, sau đó xào nhanh cùng hành thơm, cuối cùng hòa quyện trong nước dùng sánh mịn nhờ bột năng. Hương vị đậm đà, màu vàng hấp dẫn sẽ làm bữa ăn của bạn trở nên đặc biệt. Thêm chút hành hoa và tiêu để tăng hương thơm, món súp này vừa dễ làm, vừa nhanh gọn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có ngay một bát súp ấm áp, đầy dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch ghẹ trứng, sau đó đặt vào nồi hấp. Hấp cách thủy khoảng 20 phút cho ghẹ chín tới, sau đó lấy ra để nguội, bóc vỏ và gỡ lấy thịt.
- 2
Bước 2
Trong chảo, đun một ít dầu, cho hành khô băm vào phi thơm. Thêm thịt ghẹ vào xào nhanh trong 1‑2 phút để giữ độ ngọt tự nhiên.
- 3
Bước 3
Đun sôi nước dùng trong nồi, sau đó hòa bột năng với một ít nước lạnh cho tan đều. Từ từ rưới hỗn hợp bột năng vào nồi nước dùng đang sôi, khuấy liên tục cho tới khi nước dùng sánh lại. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Khi súp đã đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp, rắc hành hoa (hoặc rau mùi) lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.