Soup Gân Heo Khô Tóc Tiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mua bắp, ngâm nấm mèo rồi cắt nhỏ; rửa sạch gân heo, tôm khô, tóc tiên, kỷ tử và táo tàu, để táo ngấm nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho chân gà, tôm khô và táo tàu vào nồi, đổ nước đủ ngập, đun sôi, hớt bọt, rồi hạ lửa nhỏ để nước ngọt thấm.

3. 3

   Bước 3

   Thêm gân heo khô và bắp vào nồi, tiếp tục đun cho đến khi bắp mềm, rồi cho kỷ tử, nấm mèo và tóc tiên vào.

4. 4

   Bước 4

   Hòa bột bắp với một ít nước cho tan, rót vào súp và khuấy đều; đánh trứng gà trong bát, từ từ đổ vào nồi trong khi khuấy liên tục để tạo sợi trứng mịn, rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Múc súp ra bát, rắc trứng cút đã cắt lát, ngò thái nhỏ, thêm một ít dầu mè, nước giấm đỏ và sốt saté. Thưởng thức ngay!