Soup Gà Xé Nấu Rau Củ Cho Bé

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương dưới vòi nước, ngâm với nước muối loãng rồi chần sơ qua nước sôi. Sau đó rửa lại lần nữa cho sạch hoàn toàn.

   
2. 2

   Bước 2

   Bí đỏ gọt vỏ, cắt thành miếng to. Cho bí đỏ và lòng mía (đã gọt vỏ) vào nồi nước, hầm nhẹ ít nhất 1 giờ. Lọc bỏ phần xác, rồi cho xương vào hầm tiếp thêm 1 giờ. Khi xương đã mềm, cho ức gà vào luộc chín, vớt ra để nguội rồi xé sợi.

   
3. 3

   Bước 3

   Cà rốt gọt vỏ, cắt thành hạt lựu (các miếng nhỏ vừa ăn).

   
4. 4

   Bước 4

   Bắp tách hạt, hạt sen rửa sạch rồi để ráo nước.

   
5. 5

   Bước 5

   Đậu hà lan xanh luộc chín tới độ mềm vừa, sau đó để ráo. Đậu chín nhanh hơn bắp và hạt sen nên luộc riêng trước.

   
6. 6

   Bước 6

   Trứng cút luộc chín, lột vỏ và để sang một bên.

   
7. 7

   Bước 7

   Gà đã nguội xé thành sợi nhỏ, chuẩn bị cho giai đoạn cuối cùng.

   
8. 8

   Bước 8

   Pha bột bắp với một ít nước lạnh, khuấy đều cho không bị vón cục.

   
9. 9

   Bước 9

   Bắt đầu cho bắp vào nồi nước dùng đã hầm, đợi bắp chín tới rồi thêm hạt sen và cà rốt. Đun sôi nhẹ, khuấy đều.

   
10. 10

    Bước 10

    Khi rau củ đã mềm, cho đậu hà lan, gà xé sợi và một chút muối vào nồi. Khuấy đều rồi đổ hỗn hợp bột bắp đã pha vào, khuấy liên tục cho soup sánh lại. Đập 2 quả trứng gà vào chén, khuấy nhẹ rồi đổ vào nồi, tiếp tục khuấy cho trứng tan đều. Đun sôi lại, nêm lại muối cho vừa ăn, tắt bếp, rưới một ít dầu mè. Nếu muốn, để xương hầm còn trong nồi để bé tự ăn kèm.

    
11. 11

    Bước 11

    Múc soup ra bát, cho trứng cút đã luộc và một ít ngò rí lên trên. Nếu bé không thích ngò hoặc tiêu, có thể bỏ qua.