Soup Gà nấm thơm ngon, bổ dưỡng cho mùa thu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ức gà, để ráo. Cho gà vào nồi, thêm 2 củ hành tím đã đập dập, một miếng gừng, một ít tiêu, muối và dầu hào. Đổ nước đủ ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để gà chín mềm, đồng thời tôi bắt đầu sơ chế các loại rau củ.

2. 2

   Bước 2

   Tách hạt ngô ra khỏi bắp, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ rồi cắt thành hạt lựu. Nấm hương rửa sạch, cắt thành sợi mỏng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Các nguyên liệu này sẽ được cho vào nồi khi gà đã chín.

3. 3

   Bước 3

   Khi gà đã chín, vớt gà ra để nguội nhẹ, giữ lại nước luộc gà trong nồi. Thêm hạt ngô và cà rốt vào nước luộc, bật lửa nhỏ để chúng chín mềm mà không bị nát.

4. 4

   Bước 4

   Xé sợi gà thành sợi dài vừa ăn. Đun một chảo nhỏ, phi thơm hành tím và gừng, rồi cho gà xé và nấm hương vào xào nhanh tay, thêm một chút dầu hào để tăng hương vị. Đảo đều trong vài phút, sau đó cho hỗn hợp này vào nồi nước ngô‑cà rốt đang sôi.

5. 5

   Bước 5

   Pha 1 cup bột năng với 100 ml nước lọc, khuấy đều thành hỗn hợp mịn. Từ từ đổ bột năng vào nồi, khuấy liên tục theo một chiều để tránh vón cục. Khi hỗn hợp sôi lại, đập 1 quả trứng gà vào và nhanh tay khuấy đều, trứng sẽ tạo thành sợi mỏng và hòa tan hoàn toàn, tạo độ sệt vừa phải cho soup.

6. 6

   Bước 6

   Đun thêm 1 phút nữa cho mọi thứ hòa quyện, tắt bếp, rắc hành lá lên trên và nếm lại gia vị. Món soup gà nấm đã sẵn sàng, nóng hổi, thơm ngon, rất thích hợp cho những buổi chiều thu se lạnh.