Soup gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình tách hạt ngô ngọt ra, ngâm nấm hương trong nước ấm rồi vớt ra thái lát mỏng. Cà rốt mình cắt thành hạt lựu để dễ nấu và giữ được độ giòn.

2. 2

   Bước 2

   Cho ức gà vào nồi nước sôi, thêm 1 thìa muối, luộc cho tới khi gà chín mềm. Khi gà đã chín, mình vớt ra xé thành sợi nhỏ và giữ lại nước dùng để nấu soup.

3. 3

   Bước 3

   Đặt nồi nước dùng lên bếp, hạ lửa nhỏ rồi lần lượt cho ngô ngọt, cà rốt và nấm hương vào. Đun trong khoảng 15 phút cho rau củ chín tới, rồi cho thịt gà xé sợi vào đảo đều.

4. 4

   Bước 4

   Mình tách 2 lòng trắng trứng, khuấy đều rồi dùng rây lọc để đổ vào nồi soup, giúp súp có lớp bọt mịn và tăng độ ngậy.

5. 5

   Bước 5

   Pha bột năng với một ít nước trong bát, sau đó từ từ đổ hỗn hợp này vào nồi soup, khuấy liên tục cho đến khi súp đạt độ sánh mong muốn. Cuối cùng nêm hạt nêm, muối và rau mùi cho vừa miệng, tắt bếp và dọn ra tô.