Soup gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch ức gà, luộc sơ để loại bỏ bọt, sau đó hầm gà cho tới khi thịt mềm và nước trong. Khi gà đã chín, mình vớt ra xé sợi to vừa ăn, để lại nước luộc làm nền cho soup.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình gọt, cắt cà rốt và đậu Hà Lan thành khúc vừa ăn; nếu có củ lùn (củ cải) thì mình cắt lát mỏng. Sau đó mình trộn bột năng (hoặc bột mì) với một ít nước lạnh, khuấy đều để tạo hỗn hợp sệt, chuẩn bị cho việc làm sánh nước soup.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun sôi nước luộc gà, cho rau củ vào nấu tới khi chín tới. Tiếp theo mình đánh trứng cút qua rây vào nồi, khuấy nhẹ để tạo sợi trứng. Nêm gia vị vừa ăn, rồi từ từ đổ hỗn hợp bột đã chuẩn bị vào, khuấy liên tục cho nước sánh lại. Cuối cùng tắt bếp, rắc hành lá, ngò và tiêu lên trên, khuấy nhẹ và thưởng thức ngay khi còn nóng.