Soup đậu lăng đỏ (Red lentils)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình tách hạt bắp ngô, rửa sạch và ngâm trong nước để tăng độ ngọt, sau đó cho vào nồi cùng nước dùng gà và miếng ức gà. Trong khi chờ, mình ngâm đậu lăng đỏ trong nước cho mềm. Các loại rau củ – carrot, hạt bắp, hành tây và nấm – mình cắt thành hạt lựu. Khi ức gà chín, mình vớt ra, thái nhỏ và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình luộc 4 càng cua cho chín, rồi lột vỏ để riêng. Khi nước soup sôi, mình nêm 2 tbsp nước tương, 1 tsp bột nêm và 1 tsp đường cho vừa miệng. Tiếp theo, mình cho toàn bộ rau củ đã cắt và thịt gà đã thái vào nồi, khuấy đều. Đánh tan 2 quả trứng gà nhẹ nhàng, rưới từ từ lên bề mặt súp và khuấy nhẹ để tạo lớp trứng mềm. Cuối cùng, mình cho cua vào, tắt bếp và rắc ngò cùng tiêu lên trên để tăng hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Lưu ý: đậu lăng khô có nhiều màu sắc, nhưng khi nấu sẽ chuyển sang màu đỏ tươi, tạo nên màu sắc hấp dẫn cho bát súp.