Soup đậu hủ nấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt đậu hủ thành khối vừa ăn. Bí ngòi thái mỏng, nấm kim châm xé nhỏ rồi rửa sạch. Thịt nạc cắt lát mỏng. Băm nhỏ hành tím và tỏi. Kim chi và ớt tươi cắt nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng nồi, cho một ít dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi. Thêm bí ngòi vào đảo khoảng 2 phút, rồi cho thịt nạc, ớt tươi (nếu muốn cay), bột ớt và 1 muỗng cà phê đường, xào cho chín. Tiếp tục cho kim chi vào đảo đều, để kim chi hơi cạn nước rồi đổ nửa chén nước, khuấy liên tục để tránh dính đáy. Khi nước sôi và bí ngòi mềm, thêm nửa chén nước nữa.

3. 3

   Bước 3

   Khi nồi nước kim chi sôi, nêm nếm vừa ăn (mình thường thêm 1 muỗng cà phê nước mắm cuối cùng). Thả đậu hủ và nấm kim châm vào, giảm lửa nhỏ và đun sôi nhẹ khoảng 10 phút, rồi tắt bếp. Rắc hành lá và tiêu xay lên trên, khuấy nhẹ và thưởng thức ngay.